礁溪火山爆發雞

之前吃過枕山「老媽媽桶仔雞」、礁溪「甕窯雞」，大年初一的中午，換口味吃吃看甕窯雞對面的「火山爆發雞」。

為避開台9線礁溪市區的壅塞車流，刻意從宜蘭交流道北上國道5號，下頭城交流道後左轉台9線不遠處就到了，11:30時間還早，悠閒停好車，帶位坐到編號1-1靠近門口的方桌，蠻不錯的幸運位置。

大家都出遊覓食，人潮愈來愈多。

好看且有韻味的燈飾。

豬油+醬油拌飯自己添，不用算錢。

油菜、川七等炒青菜通通100，時令油菜相當好吃。

由於人多，烤雞遲未出現，好吃的古早味豬油拌飯配青菜就吃開懷了！

龍鬚湯(意外的清甜好喝)。

 主角-招牌火山爆發雞上場。

雞肉是醃過再烤的，雞腹部塞滿秘方香草，表皮酥酥脆脆，擠些檸檬汁，戴上手套分而食之，趁熱沾豆腐乳或胡椒鹽都還不錯吃！(不過Tina跟大良還是較喜吃不醃的原味鮮烤雞加沾醬)

吃飽喝足，跟門口的三太子合影後，準備去剛開幕的「香草菲菲」走走囉！